“50 Top Italy”, L’Asinello (Castelnuovo Berardenga) tra i migliori ristoranti sotto i 100 euro

Ieri è uscita la classifica de “I Migliori Ristoranti Sotto I 100€ 2025 – Cremoso La Dispensa Award” di 50 TOP ITALY, la guida on line dedicata ai migliori ristoranti della Penisola.

Grande successo per L’Asinello, ristorante stellato aperto nel 2011 da Senio Venturi e Elisa Bianchini a Villa a Sesta, un piccolo borgo nel cuore del Chianti, premiato con il 5^ posto e unico ristorante toscano nella rosa delle 10 insegne selezionate per la categoria dedicata a “I Migliori Ristoranti Sotto I 100€ 2025 – Cremoso La Dispensa Award”.

“Non ci aspettavamo questo riconoscimento” racconta lo stesso chef patron Senio Venturi. “Quando abbiamo aperto a Villa a Sesta era tutto stimolante e complesso allo stesso tempo. Nel 2011 erano le città ad essere fra le mete predilette degli itinerari gourmet e proporre una cucina d’autore in campagna non era un’idea radicata e affermata come oggi. La nostra filosofia è sempre stata quella di parlare un linguaggio comprensibile ma allo stesso tempo unico, e con grande lavoro e caparbietà siamo riusciti a far comprendere e apprezzare la nostra proposta a chi abita nella zona e ai turisti di passaggio. L’Asinello oggi è il nostro terzo figlio, un ragazzo di 13 anni che cresce con noi”.

“Ricevere oggi riconoscimenti come “I Migliori Ristoranti Sotto I 100€” è per noi motivo di grande orgoglio” Aggiunge la moglie e socia Elisa Bianchini. “Un premio che parla di noi e del nostro lavoro, che mette un punto fermo su una proposta attenta e accessibile, fondata sul grande lavoro in sala e in cucina. Le materie prime di piccoli produttori della zona, i vini in carta che affiancano i piatti della cucina con focus sulla toscana, le cotture legate al passato – come per esempio la brace al nostro camino interno che Senio fa da sempre – la sala in una vecchia stalla dove vengono messi in risaltano tavoli di recupero provenienti da cantieri del Chianti fatti a mano da un artigiano Toscano. Tutto all’Asinello è studiato nei minimi dettagli e chi viene a Villa A Sesta apprezza proprio questa situazione che guarda all’accoglienza in modo naturale e formale allo stesso tempo”.

A essere presenti in classifica 10 Ristoranti di tutta Italia, di cui L’Asinello è l’unico Toscano presente. Campania e Umbria compaiono con ben 2 locali, mentre i restanti 5 sono insegne della Calabria, Emilia Romagna, Marche, Sicilia e Veneto.

L’Asinello è il ristorante di Senio Venturi e Elisa Bianchini aperto nel 2011 a Villa a Sesta, un piccolo borgo nel cuore del Chianti. Per l’insegna, una vecchia stalla caratterizzata da un arredamento caldo e ricercato, il filo conduttore di tutto è una Toscana dinamica, sincera e schietta.

I piatti di Senio presentano elementi della memoria senese, con spunti contemporanei che portano il palato fuori dai classici schemi di un ristorante della tradizione, proiettandolo verso una studiata cucina d’autore.

“L’Asinello è la nostra casa. Siamo arrivati a Villa a Sesta per caso, dopo aver girato e lavorato in vari ristoranti importanti italiani” racconta Senio. “Aprire qua è stata una scelta di cuore. Io e mia moglie Elisa ci siamo innamorati della struttura e abbiamo deciso – forse anche con un velo di incoscienza – che questo sarebbe diventato il nostro mondo”.

L’Asinello ha l’anima tipica dei piccoli paesi di campagna, dove il rapporto è diretto e amichevole perché tutti si conoscono da sempre. E questo spirito si ritrova e respira appena si aprono le porte del ristorante, in una sala e una cucina amata e apprezzata dalle persone del posto ma anche dai turisti che decidono di andare in vacanza in Toscana. Il menu dell’Asinello varia con le stagioni, le proposte si avvicendano in carta man mano che Senio trova la giusta quadra. 

“In sala, cerchiamo di fare un lavoro basato sulla grande cura, senza scendere in formalismi estremi. Vogliamo instaurare un rapporto diretto e concreto con chi si siede alla nostra tavola” precisa Elisa. “Chi sceglie L’Asinello deve essere libero di vivere l’esperienza senza oppressioni, come quando vai a trovare gli amici”.

La carta dei vini presenta più di 200 etichette, con proposte del territorio a cui negli anni Elisa ha aggiunto un’ interessante varietà di referenze extra regionali e straniere. Largo spazio quindi a rossi non solo del Chianti, bianchi e bollicine, anche naturali.

Nel 2019 la Guida Michelin ha inserito L’Asinello fra i ristoranti stellati della Toscana, conferendogli una stella Michelin. 

MENU

A Marzo 2024 Senio Venturi e Elisa Bianchini hanno deciso di cambiare i menu, dividendo la proposta dell’Asinello in 5 Percorsi fra cui scegliere, in modo da permettere a chiunque di entrare in pieno contatto con la loro filosofia di cucina. 

E’ infatti possibile scegliere fra il menù GREATEST HITS con i 8 Piatti SIGNATURE, il menù GREATEST HITS Side 1 con 4 PORTATE, il menù 5 PIATTI con le novità del periodo, il menù 2 PIATTI in cui è il cliente a scegliere fra 2 delle proposte del menù GREATEST HITS e il MENÙ VEGETALE con 4 portate vegetariane..

Ogni menu prevede anche il WINE PAIRING studiato ad hoc dalla stessa Elisa Bianchini e da Alejandro Torres..

SENIO VENTURI 

Senese, classe 1978, Senio Venturi apre nel 2011 il Ristorante L’Asinello a Villa a Sesta insieme alla moglie e socia Elisa Bianchini. Varie le esperienze fatte prima di approdare nel piccolo borgo del Chianti. La prima volta in una cucina d’autore è a Casa Vissani, a Baschi, dove resta per 1 anno. A seguire due tappe formative e importanti sia per Senio che per Elisa con lo chef Riccardo Agostini. Prima al Povero Diavolo per 2 anni a Torriana e poi a Il Piastrino a Pennabilli dove resta per 3 anni. Prima di questa ultima esperienza, lavora un anno all’Acero Rosso di Rimini con Fabio Rossi. Nel 2019 con il suo Ristorante L’Asinello ottiene la Stella Michelin e nel 2020 entra al 28^ posto nella classica 50 Top Italy, per poi arrivare alla 18^ con la 50 Top Italy 2023.